Tabela – indeks glikemiczny 

 

Produkty o niskim IG 

jaja 

kawa, herbata 

owoce morza  

ryby 

sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.) 

śmietana kwaśna 

sos sojowy (bez cukru) 

tłuszcz roślinny  

wino wytrawne (czerwone, białe) 

wołowina 

ocet  

przyprawy (oregano, bazylia itp.) 

skorupiaki 

awokado 

10 

agawa (syrop) 

15 

agrest złoty 

15 

brukselka  

15 

cebula  

15 

cukinia 

15 

cykoria  

15 

czarna porzeczka 

15 

fasola pnąca  

15 

fasola szparagowa 

15 

grzyby  

15 

imbir  

15 

kalafior 

15 

kapusta 

15 

kiełki  

15 

kiszona kapusta 

15 

koper 

15 

korniszony (bez cukru) 

15 

migdały 

15 

ogórek 

15 

oliwki 

15 

orzechy włoskie i  laskowe 

15 

orzeszki ziemne (fistaszki)  

15 

orzechy nerkowca i pistacje  

15 

papryczki Chili  

15 

papryka (czerwona, zielona, żółta) 

15 

Pesto  

15 

por 

15 

rabarbar  

15 

rzodkiew  

15 

sałata 

15 

seler naciowy 

15 

soja 

15 

szczaw 

15 

szparagi 

15 

szpinak 

15 

tofu 

15 

zarodki pszenne 

15 

acerola 

20 

bakłażan 

20 

czekolada gorzka (>80% kakao) 

20 

czereśnie  

20 

fruktoza 

20 

jogurt sojowy 

20 

kakao bez cukru 

20 

karczochy  

20 

pędy bambusa 

20 

śmietana sojowa  

20 

sok cytrynowy (niesłodzony)  

20 

borówki  

25 

czekolada gorzka (<70% kakao) 

25 

czerwona porzeczka 

25 

humus 

25 

jeżyny 

25 

mąka sojowa  

25 

maliny 

25 

masło migdałowe 

25 

masło z orzechów laskowych 

25 

pestki z dyni 

25 

truskawki 

25 

wiśnie 

25 

zielona soczewica 

25 

buraki surowe czerwone 

30 

ciecierzyca gotowana  

30 

czerwona soczewica 

30 

czosnek 

30 

dżem niesłodzony 

30 

grejpfrut 

30 

gruszka 

30 

makaron chiński 

30 

mandarynki 

30 

marakuja 

30 

marchew surowa  

30 

marmolada bez cukru 

30 

mleko migdałowe 

30 

mleko owsiane 

30 

mleko odtłuszczone w proszku 

30 

mleko sojowe 

30 

morele świeże 

30 

Pamelo 

30 

pomidory 

30 

rzepa, brukiew (surowe) 

30 

soczewica żółta  

30 

twaróg odtłuszczony 

30 

biała fasola 

35 

brzoskwinie  

35 

ciecierzyca z puszki 

35 

czarna fasola 

35 

drożdże  

35 

dziki ryż 

35 

figi świeże  

35 

granat  

35 

groszek zielony 

35 

jabłka duszone 

35 

jabłka suszone 

35 

jabłko (świeże) 

35 

komosa ryżowa  

35 

musztarda  

35 

nasiona (siemie lniane, sezam…) 

35 

nektarynki 

35 

pigwa 

35 

pomarańcze 

35 

pomidory suszone 

35 

przecier pomidorowy 

35 

seler surowy (korzeń)  

35 

śliwki 

35 

sok pomidorowy 

35 

sok jabłkowy 

35 

słonecznik  

35 

pieczywo chrupkie 

35 

Produkty o średnim IG 

fasola z puszki 

40 

figi suszone 

40 

gryka 

40 

kasza gryczana 

40 

laktoza 

40 

maca 

40 

makaron z mąki razowej – al. Dente 

40 

marchwiowy sok 

40 

masło orzechowe (bez cukru) 

40 

mleko kokosowe 

40 

morele suszone 

40 

otręby (owsiane i pszenne) 

40 

owies 

40 

pumpernikiel (bez cukru i miodu) 

40 

płatki owsiane (niegotowane) 

40 

śliwki suszone 

40 

spaghetti al. Dente (gotowane 5 minut) 

40 

ananas (świeży) 

45 

banan niedojrzały 

45 

chleb żytni 

45 

jęczmień (ziarno) 

45 

kokos 

45 

ryż basmati brązowy 

45 

sok grejpfrutowy (niesłodzony) 

45 

sok pomarańczowy (świeży) 

45 

winogrono (zielone i czerwone) 

45 

zielony groszek z puszki (bez cukru) 

45 

żurawina  

45 

bataty – słodkie ziemniaki  

50 

chleb orkiszowy 

50 

kiwi 

50 

makaron z pszenicy durum 

50 

mango 

50 

muesli (niesłodzone) 

50 

ryż basmati 

50 

ryż brązowy 

50 

surimi (paluszki krabowe)  

50 

brzoskwinie z puszki 

55 

ketchup 

55 

musztarda z cukrem 

55 

nutella 

55 

papaja 

 

 

 

Produkty o wysokim IG 

banany dojrzałe 

60 

jęczmień dmuchany 

60 

kakao słodzone/czekolada 

60 

kasza manna 

60 

lody słodzone cukrem 

60 

majonez z cukrem 

60 

melon 

60 

miód 

60 

mleko tłuste 

60 

morele z puszki 

60 

owsianka (gotowana) 

60 

pizza 

60 

ryż jaśminowy 

60 

ryż długoziarnisty 

60 

ananas z puszki 

65 

buraki gotowane 

65 

chleb „razowy” z białej mąki 

65 

chleb pełnoziarnisty 

65 

chleb żytni z białej mąki 

65 

dżem z cukrem 

65 

kukurydza 

65 

kuskus 

65 

mąka kasztanowa 

65 

mars, snikers itp. 

65 

muesli (z cukrem, miodem  itp.) 

65 

rodzynki 

65 

syrop klonowy 

65 

ziemniaki w mundurkach 

65 

amarantu dmuchany 

70 

bagietka 

70 

biały ryż 

70 

biszkopt 

70 

brązowy cukier 

70 

bułki pszenne 

70 

chipsy 

70 

chleb ryżowy 

70 

cukier 

70 

daktyle suszone 

70 

kasza jęczmienna 

70 

kleik 

70 

maca (z białej mąki) 

70 

mąka kukurydziana  

70 

makaron z białej mąki 

70 

melasa 

70 

napoje słodzone 

70 

proso 

70 

ravioli 

70 

risotto 

70 

rogalik 

70 

sucharki 

70 

tacos 

70 

ziemniaki gotowane 

70 

arbuz 

75 

dynia 

75 

kabaczek 

75 

bób gotowany 

80 

marchew gotowana 

80 

puree 

80 

biała mąka 

85 

mleko ryżowe 

85 

pasternak 

85 

prażona kukurydza 

85 

ryż dmuchany 

85 

rzepa, brukiew (gotowana) 

85 

seler gotowany (korzeń) 

85 

chleb z białej mąki 

90 

mąka ziemniaczana 

90 

mąka ryżowa 

95 

ziemniaki pieczone 

95 

ziemniaki zasmażane  

95 

glukoza 

100 

skrobia modyfikowana 

100 

piwo – maltoza 

110