WIR HABEN EINEN ECHTEN SUSHI-MEISTER

AUS JAPAN NACH KITZBÜHEL GEHOLT!

HAMA SAN VERWÖHNT SIE  

MIT SEINEN JAPANISCH-

KULINARISCHEN KÜNSTEN.

ÜBRIGENDS IST ER NICHT

NUR SUSHI-MEISTER,

SONDERN AUCH

GEPRÜFTER UND

LIZENZIERTER FUGU-KOCH 

(KUGELFISCH).

We have brought a real sushi-masters

 from Japan to Kitzbühel!

Mr. Hama will spoil you at

Hama Sushi | Chizzo Bar his

 japanese-culinary arts.

By the way, he is not only sushi-masters,

but also a licensed fugu-cook (ballfish).

Chizzo Bar  |  Basement 1

Josef-Herold-Straße 2  |  6370 Kitzbühel

+43 (0) 677/620 625 98  |  office@chizzo.com

HAMA SAN HAT IN SEINER LANGJÄHRIGEN AUSBILDUNG

ZUM SUSHI-MEISTER ALS ERSTES GELERNT, NUR DIE

FRISCHESTEN FISCHE UND MEERESFRÜCHTE

FÜR SEINE KUNST ZU VERARBEITEN.

ENTSPRICHT DIE QUALITÄT NICHT SEINEN HOHEN

ANSPRÜCHEN, WIRD ER DIESE NICHT VERARBEITEN.

WIR BITTEN DAHER UM IHR VERSTÄNDNIS, FALLS

VEREINZELT GERICHTE NICHT VERFÜGBAR SIND.

Hama San has in his long training to the sushi master first learned, to use only the

freshest fish and seafood for his art. If the quality does not meet its requirements,

he will not process it. 

We therefore ask for your understanding, if separate dishes are not available.

HAMA SAN 

HAMA = SEIN NAME

SAN = HERR

MISO-SUPPE

EINE JAPANISCHE SUPPE, WELCHE HAUPTSÄCHLICH AUS EINER

PASTE AUS SOJABOHNEN UND ANTEILEN AN REISGERSTE

ODER ANDEREM GETREIDE BESTEHT.
SIE WIRD ALS VORSPEISE ODER TEIL DER HAUPTSPEISE

SERVIERT UND IST EIN FIXER BESTANDTEIL DES JAPANISCHEN

FRÜHSTÜCKS.
TRADITIONELL ISST MAN DIE FESTEN BESTANDTEILE MIT STÄBCHEN 

UND DIE SUPPE WIRD AUS DER SCHÜSSEL GETRUNKEN.

SUSHI

EIN JAPANISCHES GERICHT AUS ERKALTETEM, GESÄUERTEM REIS

ERGÄNZT UM WEITERE ZUTATEN WIE ROHEN ODER GERÄUCHER-

TEN FISCHROHE MEERESFRÜCHTENORI (GETROCKNETER UND 

GERÖSTETER SEETANG), GEMÜSETOFUVARIANTEN UND EI

HANA-DZUKURI

SUSHI ODER SASHIMI IN BLÜTENARTIGER TRAUBENFORM

TEMPURA

MIT EINEM TEIGMANTEL AUS MEHL, EI UND EISWASSER VERSEHEN 

WERDEN FISCH-, PILZ- UND GEMÜSESORTEN SOWIE SPRÖSSLINGE 

UND JUNGE BLÄTTER IN HEISSEM ÖL SCHNELL AUSGEBACKEN.

EBI- ODER SASHIMI-SALAT

EBI-SALAT MIT GARNELEN ODER SASHIMI-SALAT MIT ROHEN 

ODER GERÄUCHERTEM FISCH UND MEERESFRÜCHTEN

SASHIMI

EINE BELIEBTE ZUBEREITUNGSART VON ROHEM FISCH UND

MEERESFRÜCHTEN. IM HANDEL WIRD FISCH VON ENTSPRECHEN-

DER GÜTE, WIE ER FÜR DIE ZUBEREITUNG ERFORDERLICH IST, ALS 

SASHIMI ODER SASHIMI-QUALITÄT BEZEICHNET.

まぐろ | MAGURO

THUNFISCH

TUNA

たい  | THAI
WOLFSBARSCH 

SEA BREAM

ひらまさ | HIRAMASA
GELBFLOSSENMAKRELE

YELLOWFIN MACKEREL

サーモン | SAKE
LACHS (WILDFANG)

SALMON 

巻き寿司 | MAKI SUSHI

寿司 | SUSHI

FRAGEN SIE UNS NACH DEN

TAGESEMPFEHLUNGEN.

Ask for our daily recommendation.

MISO-SUPPE

  

 ................................................................................................................................................................................

  € 3,50

味噌汁 | MISOSHIRU

MISO SOUP

スープ | SUPPE

SUSHI-SELEKTION BY HAMA SAN

浜山選抜 | HAMAYAMA SENBATSU

SELECTION BY HAMA SAN

  

SUSHI-SELEKTION:

  

SMALL ............€ 24,80

  

MEDIUM .........€ 31,90

  

LARGE .............€ 41,90

寿司 | SUSHI

SUSHI-A LA CARTE  

(2 STÜCK EINER SORTE)

  

 .....................................................................................

  € 5,50

アラカルト | ARAKARUTO | A LA CARTE 

(2 PIECES OF ONE VARIETY)

auch als take-away

„Japan für zu Hause“

かっぱ巻き  | KAPPA-MAKI
GURKEN MAKI

CUCUMBER MAKI ROLLS

巻き寿司 | MAKI SUSHI

鉄火巻き  | TEKKA-MAKI
THUNFISCH MAKI

TUNA MAKI ROLLS

いなり | INARI
FRITIERTER TOFU

GEFÜLLT MIT

SUSHI REIS

THIN FRIED BEAN CURD

まぐろ燻製押し寿司 |

MAGURO KUNSEI OSHI SUSHI
GEPRESSTES SUSHI MIT

GERÄUCHERTEM THUNFISCH

PRESSED SUSHI OF SMOKED TUNA

あじ | AJI

STACHELMAKRELE

HORSE MACKEREL

玉子焼き | TAMAGO
GEROLLTES OMELETTE

ROLLED OMELETTE

FORTSETZUNG     

寿司 | SUSHI

FRAGEN SIE UNS NACH UNSEREN TAGESEMPFEHLUNGEN.

Ask for our daily recommendation.

サバ | SABA
MAKRELE

MACKEREL

たこ | TAKO
OKTOPUS

OCTOPUS 

エビ | EBI
GARNELE

PRAWN

花づくり | HANA ZUKURI

HANA ZUKURI THUNFISCH

  

 ....................................................................................................................

  € 11,00

花づくり | HANA-ZUKURI MAGURO

FLOWER MAKING

TUNA

HANA ZUKURI GELBFLOSSENMAKRELE

  

 ....................................................................

  € 11,00

花づくり | HANA-ZUKURI HIRAMASA

FLOWER MAKING

YELLOWFIN

MACKEREL

HANA ZUKURI WOLFSBARSCH

  

 ......................................................................................................

  € 11,00

花づくり | HANA-ZUKURI THAI

FLOWER MAKING

SEA BREAM

天ぷら | TEMPURA

TEMPURA

  

 ...........................

  € 13,80

天ぷら | TEMPURA

TEMPURA

SYMBOLBILD, WEIL ...
HAMA SAN ENTSCHEIDET TÄGLICH, 

WELCHE ROHSTOFFE SEINEN

ANSPRÜCHEN GERECHT WERDEN.

サラダ | SALAT

SASHIMI SALAT

  

................................................

  € 6,00

刺身サラダ | SASHIMI SARADA

SASHIMI SALAD

EBI SALAT (GARNELEN)

  

 ..................

  € 8,50

海老サラダ | EBI SARADA

EBI SALAD (PRAWN)

刺身 | SASHIMI

FRAGEN SIE UNS NACH DEN

TAGESEMPFEHLUNGEN.

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LACHS SALAT

  

 ..................................................

  € 13,80

サーモンのサラダ | SĀMON NO SARADA

SALMON SALAD

取り除く | SUSHI & SASHIMI-MIX

SUSHI- & SASHIMI-MIX

SELEKTION BY HAMA SAN

浜山選抜 | HAMAYAMA SENBATSU

SELECTION BY HAMA SAN

 

 

SUSHI- & SASHIMI-MIX:

  

MEDIUM .........€ 31,90

  

LARGE .............€ 41,90

auch als take-away

„Japan für zu Hause“

刺身 | SASHIMI

FRAGEN SIE UNS NACH DEN

TAGESEMPFEHLUNGEN.

Ask for our daily recommendation.

まぐろ | MAGURO

THUNFISCH

TUNA

たい  | THAI
WOLFSBARSCH 

SEA BREAM

サバ | SABA
MAKRELE

MACKEREL

ひらまさ | HIRAMASA
GELBFLOSSENMAKRELE

YELLOWFIN MACKEREL

サーモン | SAKE
LACHS (WILDFANG)

SALMON 

たこ | TAKO
OKTOPUS

OCTOPUS 

刺身 | SASHIMI

FRAGEN SIE UNS NACH DEN

TAGESEMPFEHLUNGEN.

Ask for our daily recommendation.

刺身 | SASHIMI

 SASHIMI-SELEKTION BY HAMA SAN

浜山選抜 | HAMAYAMA SENBATSU

SELECTION BY HAMA SAN

  

SASHIMI-SELEKTION:

  

SMALL ............€ 24,80

  

MEDIUM .........€ 31,90

  

LARGE .............€ 41,90

auch als take-away

„Japan für zu Hause“

ホッキ貝 | HOKKIGAI
HORNMUSCHEL

SURF CLAM

あじ | AJI

STACHELMAKRELE

HORSE MACKEREL

ほたて | HOTATEGAI
JAKOBSMUSCHEL

SCALLOP

FORTSETZUNG     

刺身 | SASHIMI

FRAGEN SIE UNS NACH DEN

TAGESEMPFEHLUNGEN.

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